Recette : Pancakes à base de bicarbonate de sodium

L’équipe de Seqens Mineral Specialties vous propose une recette de pancakes avec pour base notre bicarbonate de sodium fabriqué par nos sites de production.

Le bicarbonate de sodium et son pouvoir levant

Grâce à ses propriétés levantes, le bicarbonate de sodium est utilisé pour le marché de la boulangerie et de la pâtisserie. On le retrouve parfois dans des recettes de pancakes.

Le pouvoir levant est lié à la libération de CO2. Lors de la cuisson des pancakes, la décomposition thermique du bicarbonate de sodium se produit et libère du CO2. Résultat ? Des pancakes moelleux à souhait !

Recette de pancakes moelleux

#DoItYourself : Suivez la recette ci-dessous pour réaliser des pancakes maison et régaler toute la famille. Une recette testée et approuvée par nos équipes !