Biocatalyseur pour la conversion du saccharose en Fructo-Oligosaccharides

Une enzyme capable de réduire la teneur en sucre de certains aliments

La réduction de la teneur en sucre des aliments est au cœur des préoccupations de chacun. Les Fructo-OligoSaccharides (FOS) sont une alternative naturelle au goût sucré, peu calorique, qui est largement utilisée dans l’alimentation animale, la nutrition infantile et d’autres ingrédients alimentaires. Les FOS peuvent être obtenus par conversion enzymatique du saccharose.

Proteus by Seqens est fier de présenter aujourd’hui sa nouvelle enzyme haute performance, spécifiquement développée pour cette application : Seqenzym® FT.

4 années de travail sur notre plateforme technologique Seqenzym® ont été nécessaires pour obtenir des performances optimales en termes de rendement et de coût de conversion. L’enzyme est aussi efficace sur la betterave que sur le sucre de canne. Riche en GF3 et GF4, le FOS 60 qui en résulte présente également la plus faible teneur résiduelle en fructose et en impuretés : un profil idéal pour un enrichissement ultérieur en FOS 95.
Le Seqenzym® FT est une enzyme prête à l’emploi. Se présentant sous forme liquide, elle peut être appliquée dans le traitement industriel du saccharose, ou directement « in situ » pour réduire la teneur en sucre de certains aliments.

Proteus by Seqens est actuellement à la recherche de partenaires et de clients pour finaliser l’industrialisation de cette nouvelle solution. Nous vous remercions de nous contacter pour obtenir des échantillons et de plus amples informations.